Posts

Showing posts with the label Culinare

Cum sa faci chipsuri de cartofi acasa

Image
Chipsurile din cartofi se pot cumpara de oriunde si nu sunt prea scumpe. Insa, daca vreti sa va faceti chipsuri acasa in bucataria voastra, o puteti face foarte usor.

Ii puteti face impreuna cu copilul vostru si cu siguranta va aprecia cipsurile si munca voastra. Sau de ce nu, pentru sot care vede un meci de fotbal sau poate impreuna urmariti un film la televizor.


Dar haideti sa vedem cum putem sa ne facem propriile chipsuri acasa.

Incepeti prin a curata si spala cartofii. Alegeti unii de dimensiuni medii sau mari.

2. Pentru feliere folositi un robot de bucatarie sau o razatoare. Sau pur si simplu ii feliati cu cutitul.
Puneti cartofii feliati intr-un bol cu apa calda pentru a evita oxidarea. Puneti apoi cartofii intr-o strecuratoare mare si spalatii cu jet de apa rece.

3. In bol puneti apa rece si adaugati 3 lingurite de sare. Dizolvati sarea si adaugati cartofii feliati. Lasati cartofii in apa sarata timp de 30 de minute dupa care ii puneti din nou in strecuratoare si ii spalati ia…

Cum sa frigi cartofi pai ca cei de la McDonalds

Image
Mancatul la McDonalds a devenit o obisnuinta pentru copi si tineri, insa pentru parinti inseamna bani multi cheltuiti si o alimentatie nu tocmai sanatoasa.
Daca insa am reusi sa facem acasa macar cartofii prajiti in genul celor de la McDonalds, am reusi macar sa scutim ceva bani pe care cu siguranta ii vom folosi la plata datoriilor catre stat :(


Haideti totusi sa vedem cum puteti praji cartofii pai a la McDonalds chiar la voi in bucatarie.

1. Incepeti cu cartofii pe care ar fi bine sa-i feliati pai cu ajutorul unei razatoare dar in caz ca nu aveti, ii puteti taia si cu cutitul. De preferat ar fi sa folositi niste cartofi de marime mai mare pentru ca fâșiile sa fie lungi.

2. Luati un bol suficient de mare pentru cantitatea de cartofi pai obtinuta si puneti in el apa rece. Puneti cartofii taiati in apa rece si lasati-i timp de 5 minute.

3. Scoateti cartofii din apa avand grija sa se scurga cat mai multa apa cand ii ridicati si puneti-i in alt bol asemanator ca marime.

4. Varsati apa r…

Scapa usor de grasimea de pe gratarul de la aragaz

Image
Curatarea aragazului este un chin atunci cand este grasime multa pe el, dar daca gratarul are grasime intarita pe el, deja ne-a facut toata ziua urata.


Iata insa o metoda mai usoara decat metoda clasica cu cutitul, buretele de sarma si detergent. Aveti insa nevoie de alte lucruri care sa faca curatirea mai usoara si fara efort.

Iata care sunt acestea:
- o punga de plastic cu fermoar
- amoniac lichid

Curatarea propriu-zisa
Bagati gratarul aragazului in punga, pulverizati din belsug amoniac lichid pe el si in interiorul pungii si sigilati.
Lasati gratarul in punga peste noapte pentru ca amoniacul sa-si faca efectul si a doua zi il spalati cu apa calduta si detergent.

Vedeti si filmuletul de mai jos pentru a observa mai bine cum se curata grasimea de pe gratarul aragazului si cum arata gratarul dupa curatire.

Cum sa separi galbenul de albus foarte usor

Image
Separarea galbenusului de albus poate fi foarte chinuitor daca le separati prin metoda clasica in coaja. Iata insa un mod foarte usor de a le separa fara chin si in cateva secunde. In cetava secunde aveti un galbenus separat perfect.


Aveti nevoie de doua farfurii, o sticla de plastic de jumatate de litru si ouale desigur.

Intr-una din farfurii spargeti ouale avand grija sa nu stricati galbenusul. Luati sticla in mana si strangeti-o de la mijloc. Astfel va elimina aer din ea iar cand isi va reveni la normal va absoarbe aer.

Cu sticla stransa apropiati gura acesteia de galbenus. Dati drumul usor la strangere si sticla va absori galbenusul. Presati din nou sticla deasupra farfuriei goale pentru a scoate oul.

Vedeti si filmuletul de mai jos pentru a observa mai bine metoda usoara de separare a galbenusului de albus cu ajutorul sticlei.

Cum sa fierbi un ou in forma de inima

Image
Daca vreti sa fierbeti oua si sa aiba aspect de inima, inclusiv galbenusul, iata ce trebuie sa faceti.
Urmariti si tutorialul video pentru a observa mai bine cum se procedeaza.


1. Fierbeti un ou foarte bine. Sa fie foarte tare galbenusul.

2. Luati o cutie de lapte goala si taiati o laterala. Ar trebui sa aveti un dreptunghi din carton. Mai gasiti si un lemn rotund de lungimea cartonului. Eventual, puteti folosi un creion rotund sau o pensula. Gasiti si doua inele de cauciuc rezistente.

3. Scoateti oul si lasati-l doua minute sa se mai raceasca. Decojiti-l complet.

4. Puneti oul in picioare pe carton si ridicati marginile acestuia. Puneti batul deasupra oului si prindeti si cartonul si batul in cele doua inele de cauciuc.

5. Lasati oul prins asa cateva ore si apoi desfaceti-l. Ar trebui ca batul sa fi format o fanta in ou. Taiati oul pe lungime si veti observa ca si galbenusul a prins forma unei inimi.

Il puteti servi persoanei iubite sau il puteti folosi la petreceri.

Alimente care va mentin sanatatea

Image
AVOCADO – Este bogat in carotinoide care apara organismul impotriva cancerului si poluarii
MANDARINA –Vitamina C intareste sistemul imunitar si imbunatateste aprovizionarea cu fier
PORTOCALA –Seleniul continut in ea protejeaza de boli de inima ca infarctul si de arterioscleroza
PAPAYA –Potasiul regleaza cantitatea de apa si buna functionare a excitatiei nervoase
PASTARNAC –Multa Vitamina A protejeaza tesuturile celulare din organism si ajuta vazului
PRAZ –Calciul continut in el are un rol important in coagularea sangelui si intareste oasele
TELINA – Uleiurile eterice ajuta la vindecarea tusei si a afectiunilor cailor respiratorii
VARZA –Acidul folic are un rol important in schimbul de albumina si la divizarea celulelor.

Vine vremea cireselor

Image
Vine luna mai, iar luna mai e luna cireselor. Asadar ar fi bine sa ne pregatim, sa vedem ce stim despre ele. Ciresele sunt foarte indicate, nu numai pentru ca au calorii putine (95 calorii/100 gr.), dar mai ales pentru ca un pumn de cirese umple burta si te saturi repede.
- Ciresele se altereaza repede daca nu sunt tinute la frigider.
- Sunt bune nu numai crude ci si preparate sub forma de garnitura la friptura.
- Consumul de cirese remineralizeaza organismul, favorizeaza digestia, amelioreaza starile febrile.
- Este recomandat compotul de cirese facut fara zahar sau cu zaharina mai ales daca sunteti la dieta.
- Daca le puneti la congelator, puneti mai bine ciresele fara codite, dar cu samburi.
- Ceaiul din cozi de cirese este unul din cele mai bune diuretice.

Utile in gospodarie

Image
Frigiderul se va spala o data la 5-10 zile cu apa calda cu adaos de sare. Eliberand frigiderul de gheata, in nici un caz nu folositi obiecte de metal, o lasati sa se topeasca singura. In cazul deconectarii indelungate usa frigiderului nu se va inchide complet. Produsele nu se vor lipi de vaporizator daca pe fundul congelatorului se va asterne o pelicula de polietilena.

Musamaua se va spala cu apa calda cu sapun, iar apoi, clatindu-se cu apa rece, se va sterge cu o carpa moale pana la uscare. Musamaua nu va plesni, daca se va prelucra din cand in cand cu un amestec din parti egale de ulei si otet.

Suprafata aragazului si a resourilor se va sterge cu o bucata de panza sau burete, imbibate cu solutie lichida de detergent pentru curatirea veselei sau cu bicarbonat. Rugina de pe arzatoarele aragazului se va inlatura cu glaspapir. Arzatoarele de gaz se vor tine vreo 15-20 min intr-o solutie cu sare, apoi se vor curati, se vor clati si se vor sterge pana la uscare.

Rugina de pe chiuveta si cada…

Ciupercile

Image
Ciupercile se pot usca si in frigider. Ele se vor aranja pe o foaie de hartie pe polita de jos a frigiderului timp de 1,5-2 saptamani. Ciupercile vor fi mai moi daca se vor usca prin metoda termica, in felul acesta gustul lor ramane intact.

Ciupercile uscate, tinute cateva ore in lapte cu sare vor fi ca si cele proaspete. Pana la fierbere ciupercile uscate se vor opari, iar apoi se vor spala.

Ciupercile proaspete nu se vor schimba la culoare, daca se vor pune indata in apa cu un pic de sare. Nu se vor altera daca se vor aseza mai intai in sita, strecuratoare sau cratita emailata si, fara a se acoperi, se vor da la rece sau se vor pune in frigider.

Ciupercile se vor elibera de viermi in felul urmator: se vor indeparta piciorusul si stratul tubular al palariei, piciorusul se va taia de-a lungul si impreuna cu palariile se vor aseza intr-un lighean cu multa sare. Peste 2-3 ore larvele vii se vor lasa la fund, iar ciupercile se vor matura.

Dintre ciupercile lamelare, cu exceptia buretilor dul…

Metoda marinarii

Image
In scopul fragezirii carnii (mai ales cea de vinat, de vita si de oaie), pentru a da un gust placut preparatului, in special fripturii la gratar, gospodinele folosesc metoda marinarii.

Puneti la fiert 1 = l de apa, cu 1/2 kg de zarzavat (morcov, ceapa, patrunjel, telina), 2-3 foi de dafin, o lingurita boabe de piper, o lingurita ienibahar, 2 crengute de cimbru. Cind zarzavatul este fiert, luati vasul la o parte si peste lichidul rece adaugati 300-400 ml de vin alb, sec, 50 ml otet de 9 grade, o lingura de mujdei, o lingurita cu virf de sare. Puneti bucata de carne (aproximativ 3 kg) intr-o cratita si turnati peste ea marinata cu zarzavat cu tot. Acum, iarna, lasati vasul pe balcon la rece, nu in frigider, timp de 2 zile. Din carne pregatiti fripturi, iar lichidul de marinare folositi-l la pregatirea sosurilor, adaugati-l in cantitati mici la mincaruri si chiar la ciorbe.

Pentru carnea de vita: o lingurita cu virf de condimente (in amestec), o lingurita de mustar, 1/2 lingurita …

Cum trebuie folosite condimentele

Image
Cum trebuie folosite condimentele si despre eliminarea unor gusturi si mirosuri neplacute


- Condimentele (foi de dafin, piper, cuisoare) si sarea se pun in supa cu putin timp inainte de a se lua de pe foc.

- Untul si margarina se pastreaza in vase opace. Sub actiunea luminii, deasupra untului sau a margarinei se formeaza un strat de culoare alba care are gust de seu.

- Pe timp calduros, untul nu se topeste daca invelim untiera intr-un servet imbibat in apa sarata.

- Pentru ca sa dispara gustul si mirosul neplacute, specifice grasimii rincede, se pune grasimea la foc sa se topeasca, se adauga 2 cepe (la 1 kg de grasime) sau 1-2 cartofi cruzi, taiati bucatele, si se fierbe amestecind mereu 1-1 1/2 ore. Gustul grasimii arse se poate de asemenea drege, daca se fierbe bine grasimea cu apa (in proportie de 3 la 1).
Dupa ce apa s-a evaporat aproape complet, se adauga o ceapa taiata marunt si se mai fierbe 15 minute. Apoi in ambele cazuri, se procedeaza la fel: cratita cu grasime se ia de pe foc,…

Sfaturi pentru prepararea sosurilor si fripturilor

Image
-In toate sosurile din rosii sau pasta de rosii se pune o lingurita de zahar pentru a avea un gust bun
-Compotul din mere va avea un gust rafinat daca adaugati in sirop si scortisoara
-Inainte de a fi servita, in orice fel de mincare, adaugati 2-3 cuburi mici de unt
-Aduceti friptura la gratar pe platou, asezind pe fiecare portie un cub de unt, tavalit in patrunjel verde tocat foarte fin
-Nu puneti niciodata pasta sau suc de rosii in mincaruri decit atunci cind carnea este bine fiarta
-O bucata de carne pentru fripturi, care nu se pregateste imediat, se unge cu putin ulei crud pentru a ramine proaspata
-Linga tava din cuptor in care pregatiti o friptura asezati o canita din tabla cu apa; aburii vor face ca friptura sa nu se arda, sa se coaca bine la mijloc si sa se rumeneasca frumos
-Puneti o lingurita rasa de sare si 2-3 lingurite de ulei in apa in care fierbeti paste fainoase si acestea nu se vor lipi
-Adaugati peste usturoiul fiert 3 linguri de ulei si amestecati continuu, ca la …

Zece sfaturi pentru o digestie mai buna

1.In fiecare dimineata, inainte de micul dejun, beti sucul a 1-2 lamii stoarse in 250-500 ml apa plata. Aceast suc baut zilnic va va ajuta sa va curatati stomacul de toxine si va reduce aciditatea in exces. 2.O alta bautura pe care este bine sa o consumati zilnic, dimineata, sau oricind inainte de masa si care va completa efectele primei bauturi se va face astfel: se amesteca 1-2 lingurite de otet de mere cu 250-500 ml suc de mere (este indicat sa fie proaspat stors). Aceasta bautura va echilibra aciditatea sucului gastric.
3.Evitati bauturile reci in timp ce mincati. Mincarea este digerata mai eficient daca se consuma la temperatura corpului, de aceea bauturile reci pot incetini procesul de digestie. Daca simtiti nevoia sa beti ceva in timp ce mincati, incercati cu un ceai de plante, cald. Cafeaua si alcoolul pot mari aciditatea sucurilor gastrice asa ca mai bine le evitati.
4. Ati auzit de Bitterul Suedez? Acesta se poate gasi in magazinele specializate din tara. Luati putin din a…

Culinare - Cum sa faci un piure pufos

Image
Sfaturi pentru a face un piure de cartofi pufos si alte trucuri

- Intr-o supa de legume pasata, adaugati 2 oua, faina, pina obtineti un
aluat potrivit de dens, 2 linguri de smintina si putina sare. Puneti mai
mult ulei in tigaie, luati cu lingura din acest aluat si pregatiti
friganele. Le serviti ca atare sau la masa in loc de piine.
- Aveti nevoie de sos la salata de cruditati? Daca nu aveti maioneza,
pregatiti-l din: sardina in ulei (din cutie) bine frecata pina devine o
pasta, pe care o diluati cu 3-4 lingurite de iaurt. Decorati salata si
puneti putin piper.
- Puneti in piureul de cartofi 2 linguri de smintina (de caimac, chiar)
si 1 albus batut spuma. Gustul va fi deosebit, piureul mai pufos.
- Pastrati cojile de lamiie. Daca s-au uscat, puneti-le 2 ore in apa si
frecati cu ele platoul de Jena in care aduceti la masa un preparat cu
peste (plachie, prajit, fript, rasol). Gustul preparatului va fi
deosebit de placut.
- Cind pregatiti o salata de fructe, fie ele chiar din conserve, puneti
fructele …

Culinare - Preparate din peste

Image
-Pestele proaspat se verifica astfel: daca este pus într-un vas cu apa si cade la fund, înseamna ca e bun.
-Daca pestele proaspat are miros de mâl, se tine 1 ora în apa rece si otet (2-3 linguri otet la 1 l apa).
-La prepararea icrelor este bine sa se foloseasca neaparat apa minerala sau sifon rece, pentru a le face mai emoliente.
-Crapul are un os amar în forma de triunghi, în locul în care se leaga sira spinarii de cap; acesta trebuie scos înainte de pregatirea pestelui.
-Bibanul se poate curata de solzi daca se scufunda în apa clocotita câteva secunde.
-Pentru pastrarea dulcetii pestelui, pestele curatat nu se tine în apa, doar se spala repede.
-Icrele de mreana fiind toxice crude, nu se consuma decât fierte sau prajite.
-La curatarea pestelui mare trebuie sa se aiba în vedere eventuala prezenta a teniei, fapt care interzice consumarea pestelui.
-Friptura de peste se fragezeste numai cu vin alb; vinul rosu da fripturii un gust rau.
-Pestele se curata mai usor de solzi daca îl bagam în apa c…

Omleta pufoasa si alte sfaturi utile

Image
- Pentru ca omleta sa fie pufoasa, bateti bine jumatate din albusuri intr-un castron. In spuma, combinati apoi unul cite unul galbenusurile si puneti la urma restul de albus batut separat.
- Cind fierbeti oua, puneti in apa o lingurita de otet sau de sare. Daca le lasati sa clocoteasca 3 minute, vor fi oua fierte moi, cind clocotesc 5-7 minute, ouale vor fi potrivit de tari. Fierte mai mult de 11 minute, acestea vor avea galbenusurile vinetii si se vor digera foarte greu.
- Cind intr-un preparat (salata, rulada de carne) se folosesc jumatate de galbenus, alegeti oua mari, care au galbenusuri voluminoase.
- De cite ori pregatiti omleta, puneti la fiecare doua oua batute o lingurita de faina dezlegata cu putin lapte sau smintina proaspata.
- Cind serviti oua la micul dejun, nu le aduceti curatate pe masa, ci in coaja. Aspectul placut este cu atit mai atragator cind sint curatate pe loc, de fiecare oaspete.
- Niciodata orezul, pastele fainoase nu se vor lipi in timpul fierberii (de vas ori i…

Secrete culinare

Image
- Spuma de albus creste pe masura ce se bate. Cand se tine de tel, aceasta este gata. Daca este batuta prea mult, spuma cade. Daca este oprita inainte de a fi suficient de legata, spuma nu mai creste in compozitia in care se incorporeaza. Deci, mare atentie!
- Sosurile in care se pune smantana, nu se fierb niciodata pe flacara ori in clocote mari. Vasul se aseaza peste altul cu apa ce clocoteste la foc domol si se amesteca fara intrerupere cu o lingura de lemn.
- Daca folositi ceapa calita in tocatura de chiftelute, cand ceapa are culoare aurie, picurati o lingura de apa calda si lasati-o sa fiarba pana cand se evapora. Ceapa nu se va mai simti in preparat si va avea gust dulce.
- In preparatele dietetice, pentru bolnavii de stomac in special, nu puneti ceapa prajita. Fierbeti-o separat, indepartati apa si apoi pasati-o. Cand preparatul este gata, turnati ulei crud. Nu condimentati cu condimente iuti. Puneti patrunjel, marar si leustean tocat ori cimbru.
- Albusurile se bat mai repede si …